Ensalada de cuscús ¡especial meses de verano!

Ensalada de cuscús

El cuscús es un plato completo, nutritivo y delicioso, que puedes combinar con un sinfín de ingredientes. En esta ocasión te proponemos una ensalada de cuscús templada con un toque de pesto. Este plato es delicioso, nutritivamente completo e ideal para los meses más calurosos. ¿La hacemos?

 

Ingredientes para la ensalada de cuscús

 

  • 100g de cuscús
  • 1 vaso de de caldo de verduras
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • ½ pepino
  • 50g de queso feta,
  • 2 cucharadas de salsa pesto
  • 2 cucharadas de piñones

 

Lo primero es preparar el cuscús. Para ello, ponemos el cuscús en un bol grande y vertemos el caldo. Tapar y dejar reposar durante 10-15 minutos hasta que quede esponjoso y se haya absorbido todo el caldo.

Mientras tanto, cortar la cebolla y el pimiento en rodajas y el pepino y queso en dados.

Una vez que el cuscús esté templado, añadir los ingredientes al cuscús, y espolvorear el pesto y los piñones para servir.

 

Si prefieres un toque aromático más fuerte, añádele un poco de cilantro picado y un chorrito de zumo de lima. ¡Te encantará!

 

 


Productos relacionados

 

Te va a gustar...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *