Todo lo que debes saber sobre la Dieta Paleo para adelgazar

Tambi茅n conocida como Dieta Paleol铆tica, la dieta Paleo es un sistema de alimentaci贸n 鈥減rehist贸rico鈥, que supone una vuelta al pasado, a la era prehist贸rica, all谩 cuando los humanos com铆an todo aquello que sus manos eran capaces de cazar o producir. De hecho otros nombres que recibe son 鈥渄ieta de la Edad de Piedra鈥, 鈥渄ieta del Cazador鈥 o 鈥渄ieta del cavern铆cola.

Es un plan de alimentaci贸n que da prioridad a las prote铆nas de las carnes, pescados, huevos, y vegetales mayoritariamente, dejando a un lado las harinas refinadas, az煤cares simples y los alimentos ultraprocesados. Una dieta sin gluten y baja en carbohidratos que apuesta por los alimentos naturales, con los menos conservantes posibles, y eligiendo siempre las opciones m谩s org谩nicas y menos adulteradas qu铆micamente.

Frutas variadas

Lista de alimentos permitidos en la Dieta Paleo

La base alimentaria de la dieta Paleo est谩 en las prote铆nas de origen animal, ya que las consideran de mucha m谩s alta calidad nutritiva: carnes, pescados y huevos. Por otra parte est谩n permitidas las grasas buenas que se encuentran en la naturaleza, como las semillas, y frutos secos. Toma nota de este listado de alimentos permitidos:

  • Prote铆nas de origen animal. Se trata de una dieta low carb, que da mucha importancia al valor nutricional de las carnes rojas magras, cerdo, pollo, pavo, conejo, pescados y huevos. Dentro de los pescados, se pueden comer pulpo, calamar, at煤n, salm贸n, sardinas, merluza, etc, dando especial atenci贸n a los pescados azules ricos en Omega 3. Se descartan las carnes procesadas con extra de aditivos, antibi贸ticos y conservantes.
  • Grasas saludables. Tanto el aceite de oliva, como el aguacate y las semillas son las 3 principales fuentes de grasas saludables que puedes consumir tranquilamente.
  • Frutas. Aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, de modo que al ser un alimento natural puede consumirse.
  • Vegetales. Las verduras son bienvenidas, por supuesto eligiendo siempre las versiones m谩s ecol贸gicas y al natural.
  • Tub茅rculos. En principio est谩n permitidos (alimentos como la patata o el boniato) pero limitando bastante su consumo.
  • L谩cteos crudos. Hay varias opiniones al respecto sobre s铆 se pueden incluir l谩cteos o no en la dieta Paleo. En teor铆a no se pueden consumir l谩cteos pasteurizados, pero parece ser que se puede consumir sin problema algunos l谩cteos como el yogur casero o el k茅fir, ya que en estos casos el contenido en lactosa es muy reducido, por su proceso de fermentaci贸n. Algunos seguidores de la dieta tambi茅n consumen leche y/o quesos en su versi贸n cruda.
  • Chocolate negro. Pues consumirlo con moderaci贸n, ya que es antioxidante y no aporta muchas calor铆as. Eso s铆, en su versi贸n m谩s pura y ecol贸gica.
  • Endulzantes. Se acepta la miel en su versi贸n cruda, sin procesados, as铆 como la estevia natural y el jarabe de arce.

Vegetales y tub茅rculos

Alimentos prohibidos en la Dieta Paleo

Pr谩cticamente en esta lista se encuentran todos los alimentos que de alg煤n modo est谩n procesados o conllevan aditivos y qu铆micos para su crecimiento o mantenimiento:

  • Granos y cereales (trigo, avena, ma铆z, quinoa, etc). En general todo lo que tenga gluten.
  • Legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, guisantes, frijoles鈥)
  • Az煤car y edulcorantes artificiales
  • Aceites vegetales (aceite de ma铆z, de soja, aceite de canola, etc.)
  • Grasas hidrogenadas o adulteradas
  • Otros alimentos con az煤cares a帽adidos (Ketchup, mayonesa, helados, postres, etc.)
  • Procesados y ultraprocesados, como las comidas r谩pidas comerciales: hamburguesas, pizzas, patatas fritas, etc.
  • Zumos industriales, ya que contienen az煤cares, colorantes y otros ingredientes artificiales.
  • L谩cteos pasteurizados.

Dulces

Por qu茅 no se comen cereales ni legumbres en la Dieta Paleo

Las legumbres y cereales no est谩n incluidas en la lista de alimentos permitidos en la dieta paleol铆tica argumentando que contienen fitatos y lectinas, sustancias que impiden la absorci贸n total de los minerales que proporcionan las legumbres.

Beneficios de la Dieta Paleo

Seg煤n algunos estudios realizados, esta dieta puede ser beneficiosa para el controlar los niveles de glucosa en sangre, por lo que ser铆a recomendable en personas diab茅ticas. Sin embargo, es importante adecuar la dieta seg煤n las necesidades, el peso y el estilo de vida de cada persona, ya que puede provocar ciertas carencias, al considerarse una dieta low carb, baja en hidratos de carbono. En general las ventajas de la dieta Paleo son:

  • Se consigue bajar de peso relativamente r谩pido al rebajar el consumo de carbohidratos y evitando los picos de insulina en sangre
  • Una mejor tolerancia a la glucosa
  • Reducci贸n del colesterol y los triglic茅ridos
  • Alto poder saciante, que redunda en una disminuci贸n del apetito

Chica practicando deporte

Inconvenientes de la Dieta paleol铆tica

Las principales desventajas que tiene este plan alimenticio reside en la carencia de determinados nutrientes como son los l谩cteos o legumbres. Toda dieta que restringe categor铆as de alimentos no suele ser beneficiosa, si bien es cierto que el calcio de los l谩cteos puede ser suplido por otros alimentos como las verduras o las semillas.

Dieta Paleo y Crossfit

Junto a la dieta de la Zona, la dieta Paleo es una de las dietas m谩s recomendadas para los amantes de las dietas fitness y los que realizan entrenamientos de forma habitual, especialmente el Crossfit. Sin embargo, algunos crossfitters no la recomiedan, ya que como sabemos el Crossfit consiste en actividades deportivas de alta intensidad, para lo que se necesitan dosis elevadas tanto de prote铆nas como de carbohidratos. En este sentido, la Dieta Paleo, al ser una dieta baja en hidratos de carbono, puede suponer un d茅ficit cal贸rico importante, que es ideal cuando el objetivo es bajar de peso, pero no as铆 como plan de alimentaci贸n complementario a deportes de alta intensidad como es el Crossfit.

 


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