Magdalenas keto con arándanos

Magdalenas keto con arándanos

Lo sabemos. Estás haciendo la dieta keto y ya tienes ganas de comer algo esponjonso y parecido a un buen bizcocho o cualquier postre de repostería dulce,  que te sacie lo suficiente. Por si no lo sabías, hay alternativas muy saludables que te permiten comer este tipo de dulces fit sin necesidad de agregar azucares, como estas magdalenas keto que te proponemos a continuación.

En esta receta usaremos huevos, aunque puedes encontrar otras versiones sin huevo, en el caso de ser alérgico.

Ingredientes de magdalenas keto

  • 3 Huevos
  • Leche desnatada o vegetal 60 m.
  • Harina de almendras 230 g
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
  • Arándanos frescos
  • Edulcorante a gusto

PREPARACIÓN:

Primeramente batimos los huevos y vamos añadiendo la leche, la harina, la levadura, la esencia de vainilla y el edulcorante.

Colocamos la mezcla en moldes de cupcakes, rellenando solo ¾ partes. Una vez estén rellenado, colocamos unos cuantos arándanos en cada molde.

Situamos la bandeja de cupcakes sobre la rejilla del horno y horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Podemos introducir un palillo para ver si la masa ya está cocida. Dejamos enfriar sobre la rejilla y retiramos los moldes.

La dieta cetogénica suele usar casi siempre la harina de almendras en su repostería, pero puedes usar harina de avena si es la que tienes por casa. Solo tenlo en cuenta para contabilizar los hidratos de carbono, ya que suele ser hasta 3 veces mayor.

 


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